大家所熟知的開門七件事-柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，猶如人生中處世的縮影，包含熱情(柴火)、務實(米)、圓滑(油)、過程中參雜各式滋味(鹽、醬、醋)，最後回憶是種甘醇韻味(茶)。當中食鹽看似是最便宜的卻是生活中不可或缺的調味料，它不僅提供鹹味外更能藉由滲透壓原理讓食材出水，去除多餘的水分，還有去掉食材的腥味功效；於烘培方面具有穩定麵筋，控制發酵速度，提升產品風味…等益處。
但烹調上除了食鹽外許多調味料舉凡：黑醋、蕃茄醬、沙茶醬、醬油…等亦含有鈉，增加食物鹹度。當食用過多鈉之下，不僅是高血壓、中風、水腫、腎臟病的頭號殺手，還可能出現腦部的疾病。根據2005～2008年國民營養調查，台灣19到64歲的人每日鈉的攝取量，男性為4498毫克，女性則是3511毫克，相對於國健署建議的每日攝取量的2400毫克，整整高出建議攝取量約1倍。(一般吃布丁的湯匙來看，1平匙大約是1克，所以，成年人1天的鹽攝取量就是6平匙)。
因此，以下提供生活中減鈉小秘訣:
1.避免食用含高鹽分的食物
◎煙燻製品：酸菜、泡菜、香腸、鹹蛋、臘肉、肉鬆、肉乾。
◎滷製製品: 滷味、滷肉等，長時間浸泡於滷汁之食物。
◎罐頭食品: 豆腐乳、沙茶醬、醬瓜、鮪魚罐頭。
◎其他食品：麵線、油麵、蜜餞..等
2.烹調上可多利用蔥、薑、蒜、胡椒粉、檸檬、香菜、芹菜、肉桂等增加食物風味；避免使用坊間雞湯塊(粉)或火鍋湯底。
3.湯品、雞湯、火鍋湯等，避免多次加熱，而增加湯汁濃稠度及鹹度。
4.外出購買時多留意包裝上營養標示之鈉含量。
5.外食用餐避免額外添加醬料及飯淋肉(菜)湯料理(如：肉燥飯、火雞肉飯、咖哩飯、肉羹飯、乾麵等)。
6.外食用餐主動告知店家減少酌料添加。
7.少喝湯品、少沾醬、少食用勾芡製品。
也許，飲食(生活)習慣的養成大都已根深地固, 要一朝一夕馬上做轉變, 會比較辛苦，但若採用循序漸進式方式來調整，雖然緩慢但有改變就是進步呦！
