台灣已面臨高齡社會，且長期照護需求日漸增加，為避免高齡族群面臨營養不良問題，故建立營養飲食新觀念，建議以「三好一巧」健康均衡飲食原則，呼籲大家一起重視高齡營養健康促進議題，共同邁向高齡營養新時代。
◆「吃得下」：高齡者因牙口不佳、咀嚼肌肉萎縮，以致無法咀嚼硬塊食物、食材變化度低，故善用烹飪軟化助吞咬。調整烹調方式及食物質地，協助高齡者吞咬，以提昇高齡者的飲食品質和營養狀態。
◆「吃得夠」：少量多餐能吃盡量吃。倘無慢性疾病或特殊情形需限制飲食的情況，建議高齡者能吃盡量吃，或是運用少量多餐方式達到1日所需熱量與營養。
◆「吃得對」：高齡者常獨自在家，故飲食自理時會選擇簡單方便食物，如湯麵條、稀飯配肉鬆等，使得每日建議之6大類飲食攝取不足，故建議依照「我的餐盤」，均衡攝取6大類食物，滿足日常所需營養。
◆「吃得巧」：高齡者味蕾隨年齡增長逐漸退化，故飲食會偏向重油、重鹹滿足胃口需求，故建議天然調味使食物更美味。可選擇較軟食材、運用小量擺盤、添加天然調味料等增添料理風味。透過家人、親友陪伴用餐，提升高齡者飲食上的動機。
家中如有高齡長者面臨飲食狀況不佳問題，請多把握三好一巧原則，如欲更深入了解營養相關知識，請洽詢本院營養諮詢門診
資料來源：國民健康署
