根據世界衛生組織（WHO）報告，癌症的主要危險因子包含吸菸、酗酒、不健康飲食、缺乏運動及肥胖。其中，飲食與生活型態的調整，是最容易實行、也最有效的預防方式。
- 遠離油煙，降低肺癌風險
國際癌症研究機構指出，肺癌與吸菸、二手菸、空氣污染及炒菜油煙高度相關。研究顯示，台灣非吸菸女性若煮食時未開抽油煙機，其罹患肺癌風險為使用者的 8.3 倍。建議烹調時保持通風、全程開啟抽油煙機、減少煎炸與燒烤時間，並避免食用焦黑食物，以降低多環芳香烴（PAHs）的暴露。
- 降低腸癌風險：少燒烤、少加工肉
高溫烹調如煙燻、直火燒烤會產生致癌物 PAHs。可先蒸、煮後再烤，縮短加熱時間並避免食物焦黑。依國健署「3多3少3去」原則：多蔬果、多喝水、多運動；少油鹽、少紅肉、少醬料；去肉皮、去肥肉、去焦黑。每天攝取超過 50g 加工肉品或 100g 紅肉，腸癌風險約增加 17–18%。
- 預防肝癌：控制脂肪肝與注意黃麴毒素
脂肪肝、高血脂、肥胖及過度飲酒都是肝癌的危險因子。均衡飲食、規律運動、維持健康體重能減少肝臟負擔。花生與其製品若保存不當易產生黃麴毒素，具強烈肝毒性，建議選購可靠品牌並妥善冷藏保存，避免食用發霉食品。
- 胃癌與食道癌：減少鹽分、避免太燙食物
胃癌與幽門螺旋桿菌、高鹽醃漬食物及燒烤肉類相關。建議少吃醃漬與過鹹食品、使用公筷母匙並維持良好衛生。食道癌與菸、酒、檳榔及過燙食物有關。WHO 指出超過 65°C 的熱飲為可能致癌因子，應避免過熱湯品與飲料。
- 乳癌：維持健康體重、建立良好飲食
乳癌與荷爾蒙、肥胖、飲酒、活動量不足及高脂飲食相關。建議維持正常體位、多攝取蔬果與全穀、適量攝取健康油脂（如橄欖油、堅果）、減少甜食與含糖飲料。酒精會增加乳癌風險，越少越安全；規律運動也能降低發生率。
結語
預防癌症從日常做起：均衡飲食、少油少鹽、避免焦黑食物、保持廚房通風、維持理想體重與規律運動。每天的小改變，都是守護健康的重要一步。
