碘對於人體維持正常的生理機能相當重要，它是保持甲狀腺功能的必需營養素。甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長，缺乏時容易感到疲倦、畏寒與甲狀腺腫大，也會因為代謝變慢而容易變胖。孩童與青少年缺碘會有智能低下、體型矮小等身體及心智發展遲緩的問題。備孕、懷孕以及哺乳中的女性皆需攝取足量的碘，好讓成長中的胎兒及新生兒腦部與中樞神經系統正常地發育。
然而，近年國民營養健康狀況變遷調查尿碘分析計畫的結果指出，國人的尿液碘濃度中位數僅達世界衛生組織建議充足標準的下限，這代表了國人的碘攝取已呈現輕微地不足。因此，每日是否攝取足夠的碘是值得我們關心的，以下是補碘的4個小提醒：
提醒1：挑對鹽，健康不走遠
市售的「天然海鹽」僅含有極微量的碘，無法滿足身體的需求。聰明的選擇是挑選標有「碘鹽」、「含碘鹽」或「加碘鹽」的產品，並確認成分表有「碘酸鉀」或「碘化鉀」字樣。對大多數人來說，含碘鹽是好夥伴，但如果你有甲狀腺相關疾病，記得先徵詢醫師意見。另外，別忘了鹽也是鈉的來源，過量的鹽可能導致高血壓！建議每天食鹽攝取量要控制在6克以內。
提醒2：高溫烹煮？碘說不行！
加碘鹽和天然食物中的碘在烹飪過程中會流失，建議避免長時間高溫煎、炒、煮、炸。可以採用清蒸、涼拌的方式，起鍋前再加入碘鹽調味即可。
提醒3：天然食物加持，碘力滿分
日常飲食中也多選擇「碘」豐富的天然食物。素食愛好者可以選海帶、紫菜、海苔等海藻類食物；喜歡葷食的朋友，別錯過海水魚和貝類的碘寶藏。這樣吃，不只健康，還能讓你的餐桌充滿海味驚喜！
提醒4：勿短時間補充大量的碘
如果長期缺碘，可別一時心急大口補碘，這樣反而可能引發甲狀腺腫的問題。正確的方式是循序漸進，逐步調整飲食習慣，讓身體慢慢適應增加的碘量。記住，健康是一場馬拉松，別試圖用短跑衝刺完成！
